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Seconde chance
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logo Emeraude Enchères

DESCRIPTION :

Belle vente de livres et documents anciens, en présence de notre experte, Mme Caroline VELK. A 10 h : du lot 1 au lot 168Régionalisme dont Bretagne et Saint-Malo, livres édités dans la collection la Pléaide A 14h : du lot 169 au lot 534Livres anciens des XVIe, XVIIe & XVIIIe siècles (jusqu'à 1810), (lots 169 à 223)Livres du XIXème siècle (jusqu'à 1910) (lots 224 à 320)Livres et documents illustrés modernes (lots 321 à 387)Livres érotiques (lots 388 à 418)Hommage à Janine Massé-Thébault (lots 419 à 460)Livres et documents variés (lots 461 à 534)   

LIEU DE LA VENTE :

HOTEL DES VENTES DE SAINT-MALO

EXPOSITIONS :

Jeudi 2 octobre de 14 h à 18h

LOT 190

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ENVOYER A UN AMI

ADJUDICATION

180€

[GASTRONOMIE] - [MENON] - La science du Maître d'Hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décorations & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'Hôtel cuisinier - Paris ; Paulus-du-Mesnil, 1750 - 1 volume In-12° - 5 planches dépliantes, gravées par Louis Legrand, d'ornementations et de plans de table - Reliure de l'époque basane fauve marbrée (quelques éraflures aux plats - Dos à nerfs orné (coiffe supérieure accidentée, coiffe inférieure frottée) - Pièce de titre maroquin bordeaux - Tranches marbrées - Rare édition originale de l'1 des plus importants traités de confiserie du XVIIIe siècle S'adressant à des praticiens chevronnés, l'ouvrage donne des recettes aussi variées que sophistiquées de cafés et chocolats, dragées, pralines, macarons, pastilles, biscuits, gaufres, glaces, mousses, mousselines, crèmes, massepains, sirops, orgeat, conserves, décorations en sucre, essences aromatiques, ratafia, liqueurs et distillations. Référence : Vicaire, 590

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